从酒桶到包装箱，木材现在可能已成为食品行业暗处的争夺品。

自全球疫情发展到现在，各类食品都出现短缺的现象：从肉类、番茄酱、咖啡豆、小麦到不含咖啡因的可乐，甚至是你存放这些食材的冰箱都在出现供应的危机。

对于受到疫情影响的部分地区消费者来说，比较幸运的是，全球木材价格飞涨和供应短缺的问题，虽然全世界都在经历，但还好，我们不吃木材。

但这并不意味着木材短缺不会影响食品和饮料行业：据报道，酿酒商正在努力获得他们能寻找到的所有木材。

在葡萄酒酿酒过程中最明显地使用木材的步骤是发酵的陈酿过程以及陈年过程。最主要的橡木桶来自法国和美国，法桶可以赋予酒液烘烤、烟熏和坚果风味，而美桶则更多的是香草和椰子风味。

但许多酒厂都使用木材来包装他们最珍贵的瓶子，本周，The Drinks Business 采访了一家智利酒厂，该酒厂甚至都在努力寻找这些高档盒子。“我们在寻找木箱时遇到了一些困难，”智利 Almaviva 酿酒厂的总经理 Manuel Louzada 告诉记者站，“但幸运的是，我们比平时更早地开始进行包装工作，到包装工作结束时，市场上这样规模的箱子数量已经找不到了。”而这，仅仅只是一家智利酒厂展现的困境。

获得酒桶很困难

8 月，澳大利亚葡萄酒业首席执行官托尼·巴塔格莱恩 (Tony Battaglene) 为自己的木材状况悲叹。“法国橡木很难买到，上船就更难了，运费真的开始引起问题了，”他说。

正如他暗示的那样，即使酒的供应充足，但包装问题很令人头疼。

澳大利亚的Grapegrower & Winemaker杂志采访了一家为澳大利亚酿酒厂处理橡木的公司 Grapeworks，该公司表示，集装箱短缺正在造成麻烦的延误。“我们面临的主要问题是尽早将订单送入工厂，以确保在酒在制作年份标注之前交货，因此我们的客户和我们自己都需要进行大量研究和风险”负责 Grapeworks 采购的尼尔·阿迪科特 (Neil Addicott) 被引述说。

这一切加起来都会让人头疼，可能还会导致未来的葡萄酒短缺。Addicott 补充说：“原材料和运输成本的上升将成为我们整个行业的一个问题，但我们正在尽最大努力通过在可能的情况下更有效地运输来控制这些问题。”